Zupa z soczewicy i z ciecierzycy na na rozgrzanie organizmu.

 Na jesienno - zimowe wieczory polecam zupę z soczewicy. Jest to zupa rozgrzewająca, sycąca i przepyszna.

 

Zupa z soczewicy:

 

• 1 por ,
• 1/2 selera
• 1 marchew,
• 1 pietruszka- korzeń
  
• 2 cebule,
• 4 ząbki czosnku,
• 200 g soczewicy suchej,
• 1 puszka pomidorów,
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
  
• 2 łyżki śmietany 12% lub 30 %
• natka pietruszki,
• sól, pieprz, papryka słodka, wędzona i ostra ( troszeczkę dla ostrości, chyba, że zupę będą jeść dzieci to nie dodawać
• 1 łyżka masła,
• zioła oregano i tymianek do smaku,

    Por, seler, marchew i pietruszkę zetrzeć na tarce. Do garnka wrzucić cebulę i czosnek zeszklić, dodać starte warzywa. Soczewicę dokładnie opłukać w wodzie, 20 minut moczyć w wodzie. Potem wrzucić ją do zeszklonych warzyw. Można dodać bulionu wołowego lub samej wody.Wrzucić pomidory i koncentrat pomidorowy pogotować chwilę.  Gotować do miękkości wszystkich składników, dodać wszystkie przyprawy do smaku oraz łyżkę masła i śmietanę. Zblendować na jednolitą masę.

 Rada:

 

Podawać z natką pietruszki. Natka pietruszki ma wiele żelaza w sobie i idealnie sprawdzi się jako dodatek czasem niechciany przez męża i dzieci do dań ;)

Przepisy na zupę są rożne jedni dodają ziemniaki inni passatę pomidorową, Sama ciecierzyca jest mdła, więc musi użyć mocnych przypraw jak kumin, kolendra, ostra papryka, kmin rzymski.

Ciecierzycę powinniśmy dzień wcześniej namoczyć na 12 godzin przed wrzucenie do garnka.

Zupa z ciecierzycy. 

• 1 szklanki ciecierzycy,
• cytryna,
• seler naciowy,
•  marchewka,
• pietruszka,
• cebula,
• 1 ząbek czosnku,
• bulion wołowy lub warzywny,
• natka pietruszki,
• kolendra, papryka, słodka wędzona i ostra, kmin rzymski lub kumin, jeśli ktoś nie ma kuminu,  może użyć przyprawę curry do kurczaka, tam też są zmielone ziarna kuminu, sól, pieprz,
  
• 1 łyżka śmietany,
• 4 ziela angielskie i 2 liście laurowe, 

 

Marchewkę, pietruszkę  na tarce o grubych oczkach, selera, cebulę i czosnek pokroić na małe kawałki. Zeszklić na oleju. Do garnka z gotującą się ciecierzycą w bulionie lub w samej wodzie dodajemy zeszklone warzywa i ziele i liść laurowy, gdy zauważymy, że ciecierzyca zmiękła. Skrapiamy cytryną.

Dodajemy wszystkie przyprawy, gotujemy jeszcze chwilę, można dodać kleks ze śmietany albo do talerza albo do garnka i blendujemy na gładka masę.  Dla lepszego efektu wizualnego kilka ziaren z ciecierzycy zostawiamy i dekorujemy talerz.

Zupa z ciecierzycy